Pão Integral com Kummel

O Kummel é uma pequena semente da família do cominho, porém, o seu sabor é único e proporciona aroma fantástico ao pratos.

Ele é usado principalmente em temperos de carnes, mas no pão fica uma delicia.

Considerado uma especiaria e utilizado com frequência em comidas Árabes.

É possível utiliza-lo também em chás.

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INGREDIENTES:

• 1 xícara de chá de água morna

• 1 colher de sobremesa de flor de sal

• 30g de fermento biológico

• 50g de manteiga ghee

• 2 xícaras de farinha de trigo branca

• 1 xícara de farinha de trigo integral

• 1 xícara de farelo de trigo

• 1 ovo inteiro

• 2 colheres de sopa de kummel

• 3 colheres de sopa de açúcar demerara

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Como preparar :

1. Em uma batedeira coloque a água, o sal, o fermento, a manteiga, a farinha de trigo integral, o farelo de trigo, o ovo, 1 colher de sopa de kümmel e o açúcar

2. Bata bem a massa.

3. Despeje em superfície polvilhada com farinha e trabalhe a massa com o restante da farinha.

4. Deixe descansar até que dobre de volume.

5. Forme os pães de acordo com o tamanho que desejar, pincele com o restante do kummel.

6. Leve ao forno bem quente (190C) por 30 minutos.

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